Особенности табачных ароматизаторов

Табачные вкусы – специфичный сегмент среди пищевых ароматизаторов. Особенности табачкам придаёт не только характерный аромат, который понравится далеко не всем, но и длительность настоя.

ИЗ ЧЕГО ПРОИЗВОДЯТ

Табачные ароматизаторы делаются на основе вкусовых молекул, полученных из натурального табака. Важно понимать, что в ароматизаторах используется только тот компонент, который ответственен за вкус, поэтому вредных примесей и никотина в них нет.

Как и для других, для табачных ароматизаторов производители используют пропиленгликоль в качестве компонента-носителя. Иногда в табачные аромы добавляют компоненты альдегидной группы (например, этиловый спирт) и другие элементы. Их добавляют для «стабильности» (чтобы не расслаивался) и уменьшения вязкости ароматизатора.

НАСТОЙ

Время настоя напрямую зависит от состава. Тем аромам, в состав которых входят дополнительные вещества, времени требуется немного меньше, т.к. их молекулы более подвижны.

В целом, общее рекомендованное время настоя табачек: три – четыре недели.

ВКУС

Для сырья ароматизаторов используют различные сорта табака, которые, как правило, звучат в названии аромы. Рассмотрим самые распространенные:

Virginia – самый распространенный сорт, благодаря своей природной сладости с легкими оттенками ржаного хлеба или сухофруктов. Аромы: Virginia (FlavourArt), Gold Ducat (Inawera) и Virginia Tobacco (Inawera).

Burley – чаще всего этот сорт используют в сигаретном производстве, обладает богатым ореховым ароматом, отличается сухостью и крепостью. Арома: Burley (FlavourArt).

Oriental – восточные табаки, отличающиеся суховатым вкусом травы с нотками кислинки и пряным специфичным ароматом. Арома: Turkish (TPA). 

Latakia – обладает характерным дымно-древесным и пряным ароматом с землистыми оттенкам, навевающий ассоциации с запахом ладана. Аромы: Latakia (FlavourArt), Black Fire (FlavourArt) и Cam Blend (FlavourArt).

Perique – используется, как добавка к основной смеси, т.к. в различных сочетаниях ведет себя, как хамелеон, привнося пряность и легкую остроту. Берли придаёт легкую сладость и даже мягкость, а  Латакии – глубину. Арома: Perique Black (FlavourArt).

Многие производители предлагают попробовать уже готовые миксы. Например, 7 Leaves (FlavourArt) является сбалансированным сочетанием Fire cured, Bright leaf, Burley, Shade, Perique, latakia и Oriental, с приятной сухостью, древесными оттенками и медовой сладостью.

Табачные вкусы интересны, как правило, тем, кто переходит на пар сигарет, для более легкого перехода и имитации процесса курения. Но стоит учитывать, что имитация – это не точная копия, нужно быть готовым к тому, что вкус может отличаться за счёт отсутствия смол, угарного газа и других продуктов горения.

Также стоит учитывать, что вкус пара будет слаще, чем табачный дым. Наиболее горькими и «взрослыми» табачками считаются Cubano (TPA) и Tobacco (TPA).     

Экспериментируйте со вкусами и обязательно делитесь своими мнениями и результатами с нами ♥